Можно накрывать, а можно и не накрывать. Если накроете, то шанс, что чеснок успешно переживёт зиму, будет больше.
В качестве материала для накрывания, можно использовать опад из леса (например, хвоя с листьями) или опилки. Насыпать их следует слоем около 10 см.
На картинке выше вы можете увидеть как это примерно выглядит после зимы весной.